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溜溜超愛吃香蕉，但天氣熱時香蕉熟的好快！
為娘找了許多簡單的香蕉食譜，當香蕉變得軟趴趴一拿就斷時正好拿來運用~
這次試做「佳寶媽美食」的香蕉麵包，（←點連結可以看影片）
不用揉出膜，攪拌成團就可以等發酵囉！
※我這次用的香蕉不足245g（大概只有230g），所以補了一些牛奶進去（約10g）
[香蕉麵包] 微改編自佳寶媽美食
食材：
香蕉....230g
檸檬汁....1.25ml（1/4茶匙）
砂糖....7g
速發酵母粉....5g
中筋麵粉....300g
牛奶....10g（如果麵糰太乾可以再多加一點）
植物油....20g（原食譜是用融化無鹽奶油）
*肉桂粉....5g（選配，可以不加）
*葡萄乾....適量（選配，可以不加）
做法：
1. 香蕉壓成泥，依序加入檸檬汁、砂糖、肉桂粉、速發酵母粉攪拌均勻。
2. 分次加入中筋麵粉，太乾就加些牛奶。
3. 加入植物油後攪拌均勻稍微揉成團（會有點黏手，不喜歡手黏黏的話乾脆握著一把筷子從頭到攪到尾）。
4. 在盆中及麵糰表面抹上一層油後覆上保鮮膜，靜置發酵至2倍大（約1.5小時）。
5. 將發至2倍大的麵糰取出，分割成8份，翻出光滑面揉成圓型後，覆上保鮮膜休息15分鐘。
6. 15分鐘後開始整型，將麵糰擀平後由上至下捲成長條狀。（可以參考影片，非常清楚）
＊想加葡萄乾的話，可以在麵糰擀平後，將葡萄乾平均鋪在麵糰上後再捲起來。
7. 將烤盤放進烤箱發酵1小時。
8. 發酵好前5分鐘將烤盤取出，麵糰表面噴些水，額外灑上一些糖。並將烤箱預熱至175度後，放入烤盤烤15分鐘。
9. 當天沒吃完可以放涼後裝進保鮮袋裡，隔天烤箱預熱後烤個2~3分鐘就可以吃囉！
表面有灑糖的大人吃，沒灑糖的小孩吃~~~
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